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殺菌鍋的正確選擇

2021-06-25  來自: 諸城市普源機械有限公司 瀏覽次數:90

  各加工行業不斷改善產品的問題,需要殺菌鍋來進行完成無菌工作,在產品的殺菌中起到了很大的作用,殺菌鍋該如何正確選擇呢?

殺菌鍋的正確選擇

  1、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

  2、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

殺菌鍋的正確選擇

  3、若從節約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業。

  4、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌。

  5、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。

殺菌鍋的正確選擇

  殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品應盡量選擇電腦全自動殺菌,手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐和破碎率高,大家要根據自己的需求進行合理的選擇。

殺菌鍋的正確選擇

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